Découvrezles recettes de farine et de pomme de terre du Chef Simon et partagées dans le Club Chef Simon Ma grand-mère d’origine italienne est l’un des personnes qui m’a donné envie de faire de la cuisine, et c’est chez elle que je mange les meilleurs petits plats. 3 Crumble à la patate douce. AdelePomme. Envie de se réchauffer avec un bon crumble salé ? Je vous présente Une cabane irlandaise ressemble en général à un monument antédiluvien ; le mari, la femme, les enfants, les vaches, les veaux, les cochons et le chien reposent sous le même toit, en parfaite amitié. Six jours par semaine, la famille vit de patates et de lait de beurre ; et le dimanche, au lieu du pudding, on se régale de lard et de légumes. Il est prouvé qu’un homme, sa femme et quatre enfants mangent trente-sept livres de patates par jour. On raconte une anecdote plaisante sur ce légume, dit au père Quel moyen employez-vous donc ici pour avoir de si beaux enfants ? Par Jésus, c’est la patate, Monsieur, répliqua l’homme des champs. Trois livres de bonne farine de pain. On dit que la patate a des vertus très propres à la fécondité ». John Carr Histoire de la pomme de terre en Irlande Dans les campagnes, l’introduction de pomme de terre provoque un changement du régime paysan. Deux siècles plus tard, le tubercule nourrit un tiers de la populations de l’île. Phytophtora infestans ou mildiou Ce champignon aborde l’Europe en 1845. L’humidité du climat irlandais lui plaisant particulièrement, il entreprend de dévaster tous les champs de pommes de terre. Les propriétaires expulsent les paysans qui ne peuvent plus payer leur fermage. L’hiver très doux amorce un long cortège de morts de froid et de faim. Favorisés par la malnutrition, le scorbut, la dysenterie, le typhus et la tuberculose font des milliers de victimes. De 8,5 millions d’habitants en 1845, la population a chuté à 6,6 en 1851. La grande famine a tué plus d’un million d’Irlandais et déclenché une hémorragie vers les États-Unis. En 1911, l’île compte 4,4 millions d’habitants. Le conservatisme domine la première moitié du XXème siècle. Dans les campagnes, la plupart des familles continuent à baratter le beurre, cuire le pain tous les deux jours, tuer le cochon une fois l’an pour faire le plein de charcuterie. Les pommes de terre, le chou, le bacon et les saucisses figurent invariablement au menu. Biscuits, gâteaux, confitures, tout est fait maison. Les années 1960 voient opérer un changement en profondeur. Les supermarchés fleurissent suscitant le plaisir d’acheter tout prêt. L’Irlande subit les influences des cuisines asiatique et italienne et les jeunes succombent aux fast-food, comme partout… Depuis une vingtaine d’années une réaction s’amorce pour préserver les traditions et les produits du terroir. La nouvelle génération des fromages fermiers illustre cette tendance. Les chefs irlandais reconnaissent la qualité des ingrédients, renouvellent, raffinent et allège le répertoire traditionnel. En Irlande du Nord par l’association The taste of Ulster, réunit depuis 1990 des établissements s’engagent à composer leur menu à partir des meilleurs ingrédients locaux. Bacon and fried eggs Pour le bacon, le passer sous le gril du four des deux côtés moins gras que sur la poêle Ingrédients pour 25 potato cakes 450g de pommes de terre épluchés Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau froide. Les égoutter et les dessécher les pommes terre sur le feu quelques minutes. Les passer au moulin à légumes. Ajoutez le beurre et le sel dans la purée. Incorporez peu à peu la farine afin d’obtenir une pâte homogène. Farinez un plan de travail et étalez la pâte sur ½ cm d’épaisseur. Avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre ou le bord d’un verre, découpez des cercles. Dans une poêle huilée et sur feu doux, colorez les crêpes des deux côtés. Servir les galettes chaudes avec du bacon et des œufs sur le plat. Related posts
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Muffins de pommes de terre au fromage Découvrez la recette des muffins de pommes de terre au fromage sont divinement bons. Ils regorgent de saveurs agréables qui se combinent à merveille. Ces délicieux muffins salés seront parfaits pour vos apéritifs et buffets. Ils feront également de magnifiques collations. Découvrez comment les préparer en un rien de temps et régalez-vous! Pour bien réussir la recette de Muffins de pommes de terre au fromage, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous . Réalisation Difficulté Facile Préparation 10 minutes Cuisson 30 minutes Ingrédients – 4 pommes de terre – 1 oignon blanc – 50 g de fromage râpé – 1 càc de paprika – 2 càc de thym – Poivre – Sel – 1 œuf Préparation Pour Muffins de pommes de terre au fromage Peler l’oignon et le hacher. Éplucher les pommes de terre, les laver et les râper avec une râpe à gros trous. Bien mélanger tous les ingrédients. Huiler le moule à muffins et les remplir du mélange. Appuyer avec une cuillère pour égaliser la surface. Faire cuire les muffins au four préchauffé durant environ une demi-heure. Déguster chaud ou tiède. Tu pourrais aussi aimer Voicila recette des galettes polonaises à la pommes de terre, ou « plenze » de ma grand-mère Aline. Ces petites crêpes sont faites avec des ingrédients que l’on a quasiment toujours dans son placard : des pommes de terre, des œufs et de
Nos salades La Normande croustillants de camembert, pommes, andouille de vire, caramel de cidre, salade - € Chèvre salade, toasts de chèvre chaud, noix - 8,50€ Salade de Gambas poêlées gambas, vinaigrette au piment d'Espelette - 13,00 € Assiette de saumon fumé saumon fumé, salade, crème ciboulette citronnée - 9,50 € Nos galettes Beurre - 2,90€ Oeuf - 3,60€ Fromage - 4,00€ Jambon blanc - 4,00€ Oeuf, Jambon blanc - 5,10€ Jambon blanc, Fromage - 5,30€ Complète jambon blanc, oeuf, fromage - 7,20€ La Viroise andouille de Vire, compotée d'oignons, salade - 10,90€ L'andouillette andouillette, pomme de terre, sauce moutarde - 10,50€ Le Steak haché steak haché, oeuf miroir, compotée de tomates, salades - 11,00€ Norvégienne saumon fumé, crème citronnée, salade - 9,90€ La Paysanne saucisse fumée, compotée d'oignons, champignons, pommes de terre, salade - 10,90€ La Madélo émincé de poulet au curry, ananas, raisins, pommes - 10,80€ Savoyarde pommes de terre, jambon fumé, fromage à raclette - 9,60€ Normande lardons, pommes de terre, camembert, crème - 9,50€ Nos grillades La Côte de boeuf et sa béarnaise pour 2 personnes, 650g - 40,00€ L'Entrecôte accompagnée de sa sauce béarnaise 250g - 16,90€ Le Burger maison steak haché façon bouchère - 11,90€ Brochette de Magret de canard aux pommes - 15,00€ Le Magret de canard et sa sauce au poivre vert - 15,00€ L'andouillette sauce moutarde -11,50€ Le jambon grillé sauce au cidre - 11,50€ *Viande bovine française *Toutes nos grillades sont accompagnées de frites fraîches Nos poissons La Cassolette de la mer duo de poissons, crevettes, moules, champignons, pommes de terre - 15,00€ MENU P'TIT MADÉLO 8,00 € jusqu'à 12 ans Galette jambon oeuf ou Nuggests de volaille, frites - Crêpe chocolat, sucre ou confiture ou Glace - CocaCola, jus d'orange, Ice Tea, jus de pommes, limonade ou sirop Dessert Cornetto Vanille ou 1 Crêpe Nature, Chocolat, Sucre ou Confiture Nos crêpes Nature - 1,80€ Beurre Sucre - 2,60€ Confiture de fraise - 3,00€ Caramel beurre salé - 4,10€ Pommes - 4,50€ Pommes, Caramel beurre salé - 5,50€ Chocolat - 4,20€ Chocolat Banane - 5,50€ Chocolat Noix de coco - 4,80€ Flambée calvados, rhum ou Grand Marnier - 5,30€ La Normande pommes poêlées flambées au calvados - 6,10€ La Créole banane poêlée flambée au rhum - 6,10€ La Dame Blanche 2 boules vanille, sauce chocolat, crème sucrée vanillée - 6,30€ La Terroir 2 boules glace crème d'Isigny au calvados, nappage caramel beurre salé, crème sucrée vanillée - 6,40€ Nos desserts faits maison Crème brûlée - 5,90€ Baba au rhum - 6,00€ Profiteroles - 6,90€ Café gourmand - 6,90€ Nos crèmes glacées Goûts café, caramel fleur de sel, chocolat noir, fraise, menthe, noix de coco, pistache, vanille framboise, vanille, tiramisu Nos sorbets Goûts cassis, citron vert, framboise, fruits des bois, orange, crème d'Isigny Coupe 1 boule parfum au choix - 2,00€ Coupe 2 boules parfum au choix - 4,00€ Coupe 3 boules parfum au choix - 6,00€ *Toutes les crèmes glacées et tous les sorbets sont fabriqués en France 52 Nos coupes glacées Coupe fruits rouges 1 boule fraise, 1 boule cassis, 1 boule framboise, coulis, crème sucrée vanillée - 6,80€ Coco choco 1b. Chocolat Noir, 2b. Noix de Coco, sauce au chocolat, crème sucrée vanillée - 6,80€ Tiramisu Tiramisu, Vanille, sauce café, crème sucrée vanillée - 6,80€ Italienne 2b. Tiramisu, 1b. Café, sauce café, brisures Spéculoos, crème sucrée vanillée - 6,80€ Coupe Chocolat Orange 1b. Chocolat Noir, 2b. Sorbet Orange, sauce chocolat, crème sucrée vanillée - 6,80€ Dame blanche vanille, sauce chocolat, crème sucrée vanillée - 6,90€ Banana split 1 boule chocolat, 1 boule fraise, 1 boule vanille, banane fruit, sauce chocolat, crème sucrée vanillée - 6,90€ La Tentation Fruitée tentation meringuée vanille framboise, framboise, crème sucrée vanillée, meringue - 6,80€ Colonel 2 boules citron avec vodka - 7,00€ After Eight 2 boules menthe-chocolat, sauce chocolat, crème sucrée vanillée - 6,10€ Café ou Chocolat liégeois 2 boules de café ou chocolat, sauce chocolat ou café, crème sucrée vanillée - 6,10€ Coupe Brownie 2 boules vanille-brownie, 1 boule choc noir, sauce chocolat, crème, sucrée vanillée - 6,80€ Fleur de Sel 2 boules caramel fleur de sel, 1 boule vanille, sauce caramel beurre salé, crème sucrée vanillée - 6,20€ Coupe Nutty 2 boules Nutty, 1 boule vanille, sauce chocolat, crème sucrée vanillée - 6,80€
Remettrele mélange de pommes de terre dans le bol et ajouter l’œuf, la farine, un peu de sel et de poivre et bien mélanger. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez une cuillerée Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants INGRÉDIENTS 350 g de pommes de terre 100 g de farine de sarrasin 10 cl de lait 3 œufs 20 cl de crème fraîche liquide 50 g de beurre eau sel, poivre PRÉPARATION ÉTAPE 1 Lavez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 10 min à l’eau ou à la vapeur, puis passez-les au presse-purée et laissez tiédir dans un saladier. ÉTAPE 2 Tamisez la farine au-dessus du saladier. Ajoutez le lait et mélangez bien. ÉTAPE 3 Incorporez ensuite les œufs, la crème, salez et poivrez. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène. Si la purée est trop consistante, ajoutez un peu de lait. ÉTAPE 4 Laissez reposer une heure. ÉTAPE 5 Faites fondre un gros morceau de beurre à feu doux dans une poêle, et versez une petite louche de préparation. Faites cuire 4 minutes d’un côté et 2 minutes de l’autre, puis répétez l’opération pour les crêpes suivantes. ÉTAPE 6 Servez en sucré ou en salé! Pages 1 2 4pommes de terre (poids total : 560 g) 1 œuf. 1 cuillère à soupe de persil La Route des EPICES (dispo ici : 1 cuillère à café d’ail en poudre. huile d’olive, de tournesol ou beurre pour la cuisson (selon les Il existe de nombreux types de sucres sous de nombreuses formes. Les sucres, également appelés glucides, ont un effet sur notre taux de sucre dans le sang et le corps doit le maintenir aussi stable que possible d’une manière consommation d’une énorme quantité de sucre provoque une augmentation du taux de sucre dans le sang, ce qui signifie que la glycémie doit être ramenée à son niveau normal via l’insuline du pancréas. Habituellement, nous constatons que juste un peu trop d’insuline a été produit, provoquant fatigue, somnolence et sensation de lire aussi Le Stévia Un Édulcorant Naturel Aux Bienfaits InsoupçonnésMieux vaut prévenir que guérir, alors choisissez des aliments ayant une faible influence sur les niveaux de sucre. Le degré d’influence sur le taux de sucre dans le sang est enregistré dans l’index glycémique. Plus la valeur IG est élevée, plus la glycémie augmente. Lorsque votre glycémie est basse, vous avez faim et peut-être même envie de grignoter. Vous pouvez alors être esclave des de préférence de bonnes graisses et sources de protéines et combinez-les avec des sucres lents afin que la glycémie augmente légèrement en raison de l’absorption retardée des sucres, évitant ainsi les fluctuations de la glycémie et le diabète à long bière110Sirop de dattes103Glucose / dextrose / sucre de raisin100Panais97Pain blanc96Pommes de terre au four, frites95Farine de riz95Amidon modifié95Purée de pommes de terre, chips90Pain turc87Pop corn85Jus de raisin, dattes séchées85Riz à cuisson rapide, gâteau de riz, riz soufflé85Flocons de maïs84Fèves cuites80Chips de pommes de terre80Farine de tapioca manioc80Dattes séchées80Citrouille, pastèque75Miel73Carottes cuites71Millet71Sucre70Pain blanc pain français70Céréales pour petit-déjeuner avec sucre raffiné70Friandises70Pomme de terre bouillie, navets, navets70Coca, boissons gazeuses70Biscuits70Riz blanc70Nouilles, raviolis70Farine de maïs68Croissant67Muesli66Fleur65Couscous65Jus d’orange industriel65Raisins secs65Pain complet65Saccharose65Pommes de terre cuites65Betterave65Confiture au sucre65Nouilles62Dattes fraîches60La semoule60Riz raffiné à grain long60Melon, litchis60Myrtilles59Jus d’orange57Raisins secs57Pâtes blanches, cuites doucement55Mangue55Gruau55Sarrasin54Banane53Kiwi53Pain brun enrichi de son supplémentaire50Farine de sarrasin, crêpes de sarrasin50Riz complet, riz basmati50Patate douce douce50Pain pita50Pois en boîte50Patate douce, mangue50Pâtes au blé entier50Chocolat au lait49Boulgour48Capucins45Spaghetti, al dente45Boulgour bouilli45Lait de soja44Orange43Raisin40Petits pois frais40Lonton, ketan riz gluant indonésien40Soupe à la tomate40Riz gluant chinois40Jus d’orange fraîchement pressé40Jus de pomme bio40Céréales pour petit déjeuner grains entiers, sans sucre40Pumpernickel pain de seigle noir40Pain de seigle à grains entiers, pain de blé entier40Pâtes de blé entier al dente40Haricots rouges40Tomates38Figues, abricots secs35Poire35Pomme35Nouilles chinoises de haricot mungo35Yaourt plein35Maïs sauvage indien35Riz sauvage35Quinoa35Orange, poire35Quinoa35M & M’s33Noisettes33Lait32Fraise32Carottes crues30Produits laitiers30Haricots blancs30Lentilles brunes et jaunes30Pois chiches30Pêche, pomme30Haricots verts30Vermicelles de soja30Lait entier27Orge25Pamplemousse25Cerises23Confiture de fruits sans sucre22Lentilles vertes22Chocolat amer min 72% de cacao22Pois cassés jaunes et verts22Noix de cajou22Prune22Fructose20Haricots de soja, cuits20Caillé de tofu / haricots15Choux de Bruxelles15Noix, arachides15Abricots frais15Céleri-rave15Yaourt maigre sans sucre14Oignon, ail10Légumes à feuilles, tomates, aubergines, courgettes, Astucen°2 : blanchir les voilages avec de la fécule de pomme de terre. Astuce n°3 : récupérer une casserole en inox. Astuce n°4 : nettoyer les taches sur les surfaces blanches. Astuce n°5 : faire briller un miroir. Astuce n°6
Aujourd’hui je vais vous donner la recette des crêpes de pommes de terre, petit clin d’œil pour Aurélie qui m’a parlé de l’amour immodéré des pommes de terre de son petit garçon. Niveau de difficulté 2/5 Temps 1h Ingrédients pour deux personnes 400 grammes de pomme de terre. 5 cL de lait. 30 grammes de farine. 1 oeufs. 2 cuillères à soupe d’huile ou du beurre. Sel & poivre. Recette Pelez les pommes de terre et mettez les à cuire. Pendant la cuisson des pommes de terre mélangez la farine avec l’œuf un peu de sel de poivre et le lait. Une fois les pommes de terre cuite vous pouvez les écraser pour en faire une sorte de purée et ajouter la préparation. Mélangez vivement et longuement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Faites chauffer un peu d’huile ou de beurre dans une poêle avant d’y verser un peu de pâte. Laissez dorer chaque face comme vous l’auriez fait avec une crêpe. Et voilà, vos crêpes aux pommes de terre sont prêtes ! Idées plus Je reconnais que chacune n’a pas de balance chez soi pour peser ses pommes de terre, et c’est encore plus rare d’en trouver chez les étudiantes. Dans ce cas là je vous conseille de prendre deux grosses pommes de terre par personne ou trois petites. Autre petite remarque, si vous êtes de celles qui comme moi n’ont pas une grande connaissance des pommes de terre, soit vous prenez au hasard et ça n’en sera pas plus mauvais rassurez vous, soit vous utilisez la vénérable pomme de terre Charlotte qui a pour avantage d’être super polyvalente. En termes simples la Charlotte est LA pomme de terre dont on peut se servir pour tout faire. En ce qui concerne le beurre et l’huile, il y a un vieux trucs de grand mère comme le dit l’expression consacrée. Afin de ne pas mettre toute votre huile ou tout votre beurre d’un coup, imbibez un essuie tout et passez le rapidement sur votre poêle. Ceci vous évitera de tout mettre d’un coup et de donner un horrible gout à vos aliments ou de devoir verser dix litres d’huile pour faire vos crêpes. Si besoin s’en fait sentir n’hésitez pas à ajouter un peu de lait ou un œuf supplémentaire à votre préparation au pire ça la rendra un peu plus liquide et donc plus diluée mais dans tous les cas ça sera plus facile à cuire ! Pour conclure je dirai que les crêpes de pomme de terre ont un goût vraiment très doux. Je vous conseille donc de le marier avec un aliment qui a du peps ». Pour les amateurs/trices de viande les crêpes de pomme terre se marient très bien avec un porc mariné. Niveau sauce n’importe laquelle ferait l’affaire, personnellement j’ai une petite préférence pour la sauce tomate aux oignons épicée, l’oignon étant un aliment se mélangeant parfaitement bien aux pommes de terre en général. Et voilà, nous arrivons au terme d’une nouvelle recette. J’invite celles qui ont leurs propres trucs et astuces à venir les faire partager à la communauté de Secrets de fille.
Découvrezla recette de Crêpes de pomme de terre avec Femme Actuelle Le MAG 1 sachet Ecrasé de pomme de terre façon grand-mère Pom Bistro; 1 Oeuf; 10 5 pommes de terres 2 œufs 2 persil haché 2 coriandre haché 1 cuillère à soupe de cumin 3 gousses d’ail un peu de farine sel et poivre Chaque pays dispose d’une gastronomie riche de très bonnes recettes à cuisiner. Parmi elle on trouve la cuisine algérienne qui propose délices. Parmi les recettes très faciles à préparer et vraiment gourmandes, on trouve la recette de maâkouda algérienne qui est une sorte de beignets aux pommes de terre dont voici les étapes de préparation. Préparation maâkouda algérienne Tout d’abord , vous devez bien lavez les pommes de terre les laissez cuire dans de l’eau salée. Une fois cuite, écrasez les à l’aide de votre fourchette. Mettez la purée de patates dans un récipient puis incorporez l’œuf, la coriandre, le persil et l’ail écrasé. Rajoutez le sel et le poivre puis mélangez bien. Formez des boulettes de patates puis aplatissez les un peu avec vos mains. Battez l’autre oeuf dans un autre récipient. Vous devez maintenant tremper les boulettes de pommes de terre dans l’oeuf puis dans la farine. Laissez cuire la maâkouda algérienne dans l’huile chaud jusqu’à obtention d’une couleur dorée. Une fois cuits, laissez les au repos sur du papier absorbant. Déguster chaud 🙂 Conseils pour bien cuisiner la maâkouda algérienne La température de l’huile à frire ne doit pas être très élevée pour ne pas brûler la pomme de terre. Laissez la pomme de terre refroidir après sa cuisson dans l’eau pour éviter qu’elle s’effrite une fois dans l’huile.
Réduirele feu. 2 Dans un bol, délayer la cuillerée de farine avec de l'eau, puis verser dans la cocotte (roux). Remuer. Découper les pommes de terre en 4 dans la cocotte. Les couvrir d'eau. Ajouter un peu de sel, poivre, la feuille de laurier, la branche de thym, persil. Cuire à
Crêpes vonnassiennes de la Mère blanc, par Georges Blanc de Vonnas dans l'AinGrand chef 3 étoiles Recette de la Mère Blanc par Georges Blanc illustrée par Alice Gaillard Artiste peintreLe livre Passons à table » des Éditions Stéphane Bachès50 peintres illustrent 50 recettes de Chefs qui vivent en Rhône/Alpes Ces crêpes se dégustent aussi bien salées que sucrées Pour 8 personnes J'en ai réalisé une trentaineCuire à l’eau salée, 500g de pommes de terre A chair blanche de préférenceEn faire une purée en ajoutant un peu de laitLaissez refroidir la purée obtenueAjoutez 3 cuillères à soupe de farineIncorporez un à un les 3 œufs entiers, les 4 blancs d’œufs et les 2 cuillères à soupe de crème fraîche J’ai mis de la crème épaisse locale c'est-à-dire très épaisse…Mélangez le tout pour obtenir une jolie pâte un peu idem à la consistance de la crème pâtissièrePlacez sur un feu vif une grande poêle bien plate avec du beurre clarifiéIl vous faut pour la cuisson du beurre clarifé J'ai utilisé pour cela une plaquette de beurre de 250gComment faire un beurre clarifié Je m'en faisais toute une histoire mais finalement c’est facile ! C’était une première pour moi Faites fondre 250g de beurre dans une petite casserole à fond épais et à feu très très doux. Laissez fondre et cuire quelques instants, sans remuerUne mousse va se former à la surface C’est la protéine du lait ou caséine, voir photoRetirez de la cuisinière, enlevez totalement cette mousse délicatement avec une cuillèreVous vous retrouvez avec le corps gras de couleur jaune or, que vous allez utiliser pour cuirevos crêpes et qui se nomme le beurre clarifié. Mais attention en dessous de celui-ci vous avez encore le petit lait ! Donc vous allez transvasez délicatement le liquide jaune gras dans un récipient en laissant le petit lait dans le fond de votre première casseroleLe lait clarifié supporte des températures très hautes et à ce que l’on dit est meilleur pour la santé bon ça ce sera une autre histoire à vous raconter Le beurre clarifié se conserve dans le frigidairePlacez un peu de votre beurre clarifié dans votre large poêle chaudeVersez dans votre poêle une bonne cuillère à soupe de votre pâte à crêpes vonnassiennesLes ronds se forment seulsCuisez des deux côtés en retournant délicatement vos crêpes avec l'aide d'une spatuleCes crêpes cuisent rapidement, je vous conseille de squatter devant votre cuisinière pendant l’opération…. Répêtez l'opération jusqu'à épuisement de la pâteDéposez les sur du papier absorbantRéservezCes crêpes se mangent en accompagnement d’une viandeEmincés de veau aux champignons et crème voir première photoMais aussi comme entremets saupoudrer de sucre en poudre A savoir sur le beurre que nous achetons ! Il contient 3 élémentsLa caséine ou protéine du lait 1° couche à enlever délicatementLes lipides corps gras 2° couche qui deviendra votre beurre clarifiéLe petit lait 3° A laisser dans le fond de votre casseroleRetrouvez toutes les recettes Rhônes Alpes en cliquant sur la photo ci-dessous Meilleures pensées pour tousJe vous donne rendez-vous en fin de semaine pour une autre recette, simple, rapidemais très gourmande Vouspouvez comparer la recette Petites crêpes aux pommes de ma grand-mère facile avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Crêpe, Crêpes aux pommes, Pommes. Petites crêpes aux pommes de ma grand-mère facile . Masquer ce cadre. Il y a 4 propositions sur internet pour cette recette (Voir, Chercher, 26 min Facile 350 g de pommes de terre 100 g de farine de sarrasin 10 cl de lait 3 œufs 20 cl de crème fraîche liquide 50 g de beurre eau sel, poivre 1 Lavez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 10 min à l’eau ou à la vapeur, puis passez-les au presse-purée et laissez tiédir dans un saladier. 2 Tamisez la farine au-dessus du saladier. Ajoutez le lait et mélangez bien. 3 Incorporez ensuite les œufs, la crème, salez et poivrez. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte fluide et homogène. Si la purée est trop consistante, ajoutez un peu de lait. 4 Laissez reposer une heure. 5 Faites fondre un gros morceau de beurre à feu doux dans une poêle, et versez une petite louche de préparation. Faites cuire 4 minutes d’un côté et 2 minutes de l’autre, puis répétez l'opération pour les crêpes suivantes. 6 Servez en sucré ou en salé! Astuces Pour cette recette de crêpes de pommes de terre maison, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de galette, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page .
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