Les acras sont avec le boudin créole un des mets de la gastronomie antillaise les plus connus. Ici, je ne vais pas vous parler des acras Portugais à base de pommes de terre, ni des Acajarés Brésiliens de la région de Bahia à base de farine de pois-chiche, ni des Ocra à Cuba, ni d'autres sortes de beignets pouvant porter le même nom, je vais vous parler des acras antillais appelés également "marinades" en Martinique. Mais on peut raisonnablement penser que le mot "marinade" ait été écarté pour éviter une possible confsion avec son usage dans la cuisine française, à savoir un mélange de vin, de vianigre salé et épicé dans lequel ont fait macérer du poisson ou de la viande avant cuisson. L'origine Africaine du mot acra est établie, il signifie beignet de légumes dans la langue éwé du Dahomey mais on ne sait pas à quel moment l'habitude fut prise de varier les beignets en ajoutant la morue ou autre ingrédient autre que les légumes. La version à la morue, acras de morue, portait auparavent le nom de "Lozi", qui signifie dans la langue Dahoméenne, "Oeil de caïman", terme très utilisé par les anciens et qui a disparu dans les années 60. Dans la première moitié du 20e siècle, les accras constituaient avec le pain le petit déjeuner des travailleurs martiniquais. Les accras étaient vendus par des marchands ambulants. Jusque dans les années 70 et même à ce jour, les accras étaient proposés au dîner. De nos jour, les acras sont à base d'ingrédients plus nobles tels que la langouste, les oursins... un genre gastronomique créole qui a délaissé le petit déjeuner des ouvriers pour des notes de noblesse. Mais certaines familles, celles qui pratiquent le jeûne, consomment des accras aux légumes au vendredi saint des acras au giraumon sorte de potiron, à la carotte et au chou caraïbe, une manière d'honorer l'acras traditionnel. Pour finir, j'ai envie de vous raconter une jolie histoire, celle de Ti-Jean la fortune, c'est le récit d'un jeune garçon, pauvre qui ne peut compter que sur son intelligence pour avoir un bel avenir, et ce grâce à un acra durant la période de la famine Une mère meurt si pauvre que chacun de ses deux fils ne reçoit en héritage qu'un acra. L'aîné mange le sien et Ti-Jean garde le sien et part en voyage. Il arrive à une maison où on lui accorde l'hospitalité, il annonce qu'il possède un acra huileux et qu'il ne peut dormir que dans un poulailler. Lendemain l'acra a été naturellement dévoré, Ti-Jean exige en échange le plus gros coq. Il continue son voyage et demande l'hospitalité d'une grande maison, grâce au même subterfuge, il réussit à échanger le coq contre un mouton. A la prochaine halte nocturne, il réussit à obtenir un boeuf, et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il arrive à obtenir un grand château. Mintenant, à nous la recette, celle que je réussis à tous les coups et je vous assure que vous y arriverez bien en suivant mes conseils - La pâte se prépare à l'avance, au moins 4h et idéalement 12h, soit la veille. Si vous la préparez le jour même, gardez la à température ambiante pour avoir une bonne levée. - Contrairement aux idées reçus et à certaines recettes, ce n'est pas très gras même si c'est de la friture. Utilisez une bonne huile type Arachide, changez la régulièrement, chauffez la à bonne température, et faire égoutter sur du papier absorbant. - La pâte doit être collante, légèrement liquide mais consistante pour avoir une tendre mie, si la pâte est trop épaisse votre mie le sera aussi. Cependant elle ne doit pas être top lisse. - Côté épices et arômates, restons authentiques ail pilé, poivre noir moulu, cives ou ciboulette ou persil, et du piment voire beaucoup de piment car il a tendance à s'estomper durant la cuisson. Les anciens mettaient du "thym pays", une sorte d'herbe à la feuille velours comme la sauge mais à la saveur du thym. - Et enfin, bien déssaler la morue et l'attendrir. Côté variantes - Aux légumes carottes, giraumon potiron, malanga ...- Aux crevettes, à l'oursin, au thon, aux chaubettes coquillages, aux Titiri je vous en parlerais dans un autre billet.- La morue... Autres variantes de préparations concernent l'ajout de blancs d'oeufs montés en neige, ce que je ne fais pas. J'y ajouet un seul oeuf pour donner de la consistance et du liant, alors que certains n'en mettent pas. Idem pour le liquide qui sert à diluer, certains y mettent du lait, d'autres de l'eau ou simplement l'eau de cuisson de l'ingrédient de base comme pour les chaubettes par exemple. 150 g de morue250 g de farine2 verres de lait ou d'eau1 bouquet de cives dit oignon paysQuelques feuilles de persil1/2 sachet de levure chimique ou 1/2 c. à café de bicarbonate de soude3 gousses d'ail1 piment antillais1 oeufSel, poivreBain d'huile Désaler la morue en la plongeant dans de l'eau frémissante, changer l'eau 2 à 3 et émietter en "chiquetailleé, c'est à dire très finement et débarassée des un saladier, mettre les cives et le persil méincé, ajouter l'ail pilé, le piment émincé sans les la farine, la levure, le sel et le poivre, mélanger puis ajouter la morue et l' le lait petit à petit pour avoir une pâte et laisser lever au moins 4h. Faire chauffer l'huile sans qu'elle ne soit l'aide de deux cuillères à café, prélevr la pâte uis enrouler en une quenelle à l'aide des deux cuillères, plonger dans l'huile. L'acras remonte en surface et prend une couleur dorée, retourner délicateent à l'aide d'une fourchette, retirer et en apéro avec des pics ou en entrée avec des crudités.

Les accras de morue antillais une recette facile pour épater les copains à l’apéro ! Après la recette du traditionnel Rhum Planteur, je vous partage aujourd’hui la recette parfaite pour l’accompagner à l’apéritif les fameux accras de morue. Un classique antillais pourtant souvent massacré par les restaurants touristiques ! Il nous aura fallu attendre notre cours de cuisine avec Mylène pour en découvrir le VRAI goût et en tomber complètement fous 😛 Accras de morue pour 4 personnes 250gr de morue dessalée 250gr de farine 1 oeuf 1 petit verre de lait 3 branches de cives 2 oignons 2 gousses d’ail jus d’1/2 cirton thym persil Faire dessaler la morue dans un saladier rempli d’eau froide la veille ou au minimum 2h. Effilocher la morue. Hacher les cives, les oignons, l’ail et le persil. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte onctueuse. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Déposer des petites cuillerées de pâte dans l’huile, les retourner lorsqu’ils sont dorés. Egouttez et servez ! Trop facile 😀 Mon conseil Remplacer la morue par les restes d’un poulet rôti ou encore par des légumes pour varier les plaisirs ! Les accras de morue sont à déguster chauds ! Ils peuvent être servis en apéritif, accompagnés d’un délicieux Planteur, ou en entrée avec une salade. Régalez-vous 🙂 Retrouvez les articles liés Punch Planteur, l’apéritif antillais ! Colombo de poulet Epingle cet article sur Pinterest 🙂

Pourles acras. Dans un bol, déposer la morue salée avec de l’eau froide et laisser tremper au moins 6 heures en changeant l’eau toutes les 2 heures. Retirer la morue de l’eau de trempage, la transférer dans

^{Aujourd’hui je vous emmène loin… Aux Antilles avec ses accras de morue créole à déguster avec un ti punch. Je me souviens avoir été en Guadeloupe avec mes parents et avoir découvert cette merveille gustative à l’apéro ! On en raffolait et les adultes en mangeaient accompagnés de ti-punch … J’en garde un excellent souvenir ! Alors quand en me baladant dans les allées d’un supermarché je suis tombée sur les produits Chaleur Créole tous ces souvenirs sont remontés à la surface ! Donc, j’en ai eu l’eau à la bouche ! Donc, l’idée m’a traversée l’esprit et je me suis dit je vais en faire tiens ! Ce sont des petits beignets riche en goût, qui vous emmène directement aux Antilles ! Les acras de morue ou accras ou akras sont de petits beignets frits à la morue, aux herbes, aux épices, plus ou moins relevés au piment de Cayenne. Toutefois, mise en bouche traditionnelle de la cuisine antillaise et la cuisine guyanaise. Servis en apéritif, ou en entrée, des variantes peuvent être préparées avec d’autres poissons, crustacés, ou aux légumes. De plus, les acras de morue font également partie des cuisines catalane, espagnole, et portugaise, sous le nom de beignets » bunyols en catalan ; buñuelos en espagnol ; pastéis ou bolinhos en portugais. En revanche, ils ne sont pas très pimentés et sont servis en apéritif, en entrée, ou parfois comme accompagnement des platos combinados assiettes composées. Pour réaliser cette recette d’accras de morue créole un gout d'exotisme Type de plat bouchées apéritives Cuisine French Keyword morue Portions 4 personnes Calories 100 kcal 400 g de morue ou cabillaud 300 g de farine 260-270 ml d'eau 1 c à café levure chimique 1 petit oignon 1 c à café d'Ail en poudre Chaleur créole 4 branches de persil plat 2 cives thym 1 pointe de Piment fort Chaleur Créole 5 cl de jus de citron vert Chaleur Créole huile pour friture Sel, poivre Dans un grand récipient, émietter la morue qui a été cuite auparavant à l’aide d’un couteau ou de ses doigts, pourretirer les arêtes et la peau Hacher finement oignon, persil, cives, et ajouter la pointe de piment fort Mélanger à la morue l’ail, le thym et le jus de citron. Ajouter ensuite l’oignon, le persil, les cives et le piment. Assaisonner aussi avec un peu de poivre. Mélanger la farine avec la levure ou le bicarbonate. Verser la farine dans le mélangemorue/herbes, et délayer au fur et à mesure avec de l’eau froide. Goûter et rectifier si besoinl’assaisonnement en sel. La pâte doit être souple, mais assez épaisse Chauffer l’huile de friture dans une casserole. Former des petites boules de pâte à l’aided’une cuillère à café, puis les déposer délicatement dans l’huile chaude. Chauffer l’huile de friture dans une casserole. Former des petites boules de pâte à l’aide d’une cuillère à café, puis les déposer délicatement dans l’huile chaude. Une fois dorée les sortir et les égoutter sur du papier absorbant article sponsorisé} Accrasqui rendent de bonne humeur Les accras sont des petits beignets antillais épicés et frits. Les plus connus sont ceux à la morue, les marinades de morue (ils sont de nos jours appelés accras de morue) qui sont un plat local typique de la cuisine antillaise. Pour le plus grand plaisir de nos papilles et même parfois de notre porte ^{45 min Facile 289/pers Ah le bonheur de savourer de délicieux accras de morue antillais chauds et croustillants à l'heure de l'apéritif ! Tellement bons, tellement dépaysants, tellement gouteux... et tellement faciles à faire, qu'il serait presque criminel de s'en priver ! Et avec cette recette simple et efficace, qui vous propose la juste dose entre la morue salée, les oignons, la cive, le persil, le piment, impossible de rater vos accras ! Testez, goûtez, régalez-vous, évadez-vous... et souriez 250 g de morue salée 1 bouquet garni thym, laurier 4 cives ciboule ou ciboulette 1 oignon 2 branches de persil 150 g de farine 1/2 c. à café de levure chimique 10 cl de lait bouilli refroidi ou 5 cl de lait + 5 cl d'eau 2 œufs piment en poudre une pincée sel, poivre 1 bain de friture 1 Commencez par la préparation de la morue salée. Dessalez-la dans une grande quantité d'eau afin d'en enlever le sel et changez l'eau au moins 3 ou 4 fois durant 4 heures minimum. 2 Une fois que vous avez dessalé la morue, faites-la cuire au court-bouillon avec le bouquet garni pendant environ 20 min dans une grande casserole à feu moyen. Écumez et égouttez la morue puis enlevez les arêtes. Émiettez la morue encore tiède dans une assiette la morue s'émiette plus facilement lorsqu'elle est tiède que lorsqu'elle est froide. Gestes techniques Désareter un filet de poisson 3 Passez à la préparation de la pâte à accras de morue antillais. Pour cela, commencez par faire un puits avec la farine, puis ajoutez le sel, le poivre, la levure chimique et le piment. Incorporez un à un les oeufs, puis le lait en travaillant la pâte avec vos doigts pour obtenir une préparation homogène il faut qu'elle soit un peu molle. Émincez l'oignon finement, la cive, le persil et rajoutez-les à votre préparation. Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 1 heure pour que la pâte gonfle un peu. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 4 Une fois que votre pâte à accras a reposé, incorporez doucement la morue émiettée. 5 Formez des boulettes avec une cuillère à café. Plongez cette noix de pâte dans le bain d'huile bien chaude lorsque votre accras entre dans le bain d'huile, cela doit frémir. Retournez les accras de morue antillais lors de la cuisson, comme pour des beignets, puis retirez-les lorsqu'ils sont bien dorés. Déposez-les sur un papier absorbant et continuez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. 6 Servez vos accras de morue antillais soit à l'apéritif ou comme entrée accompagnés d'une salade verte bien assaisonnée. Astuces Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter à votre pâte les jus d'un citron ou d'un 1/2 citron vert pressés. On vous prévient, vos papilles seront en extase ! Recettes similaires Haut de page}

Lesacras de morue ou accras ou akras ou achras sont de petits beignets frits à la morue, aux herbes, aux épices, plus ou moins relevés au piment. Mise en bouche traditionnelle de la cuisine antillaise et la cuisine

Table des matières1 Comment faire chauffer des accras de morue?2 Comment garder les accras croustillants?3 Pourquoi accras de morue?4 Comment faire tenir des accras?5 Comment conserver accras?6 Comment conserver des beignets croustillants?7 Quelle huile pour les tourtisseaux?8 Où acheter des accras? Conseils de dégustation Faites revenir sur feux doux dans une poêle les acras pendant 2 à 3 minutes sur chaque face. Vous pouvez également réchauffer les acras au four, sur une feuille de papier cuisson, de 8 à 10 minutes, à 180°. Plonger de petites cuillerées de pâte dans l’huile chaude, laisser dorer et retourner à mi-cuisson. Égoutter sur du papier absorbant et servir bien chaud. Vous pouvez aussi les réaliser à la poche à douille. Quelle huile pour les accras de morue? Pour roussir une viande, pour frire les beignets et accras, optez pour une huile avec la mention “convient pour la friture”. Dans cette catégorie, l’huile de tournesol, l’huile d’arachide sont recommandées. Pourquoi accras de morue? L’origine Africaine du mot acra est établie, il signifie beignet de légumes dans la langue éwé du Dahomey mais on ne sait pas à quel moment l’habitude fut prise de varier les beignets en ajoutant la morue ou autre ingrédient autre que les légumes. Les accras étaient vendus par des marchands ambulants. 3- Peut-on congeler les acrras? Oui après qu’ils aient refroidi. On les laisse ensuite décongeler au réfrigérateur, ou à température ambiante. Si vous les voulez tiède, les réchauffer dans le four chaud 180 environ 7-10 minutes. Comment cuire accras de morue surgelé? Faites réchauffer la quantité désirée d’acras 5 min dans un peu d’huile chaude à feu moyen en les retournant de temps en temps. Versez la quantité désirée d’acras dans une huile à 175°C. Laissez frire 3 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant. Pour une bonne conservation des beignets ou des donuts et éviter la prolifération des bactéries, nous recommandons de les placer dans des boites hermétique ou dans des sacs de congélation voire les deux en même temps et ce, que ce soit à température ambiante ou encore au frais. Comment conserver les accras de morue? Quelle huile pour les tourtisseaux? Privilégiez l’huile de pépins de raisins qui résiste à merveille à de fortes chaleurs et donne d’excellents résultats en terme de friture. Sinon vous pouvez aussi opter pour l’huile d’arachide ou de tournesol qui fonctionnent aussi très bien, mais restent néanmoins moins légères en terme de texture. Où acheter des accras? Accras de morue – Lot de 4 barquettes composées de 9 accras – Auchan traiteur. Comment réchauffer des accras sans four? Comment réchauffer des accras de morue à la poêle? Faites chauffer une poêle antiadhésive. Mettez les accras de morue dans la poêle. Couvrez la poêle avec un couvercle en laissant une ouverture. Réchauffez les accras de morue à feu doux en les retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Navigation de l’article Lesaccras de morue, de thon ou de légumes sont délicieux tels quels, à peine sortis de leur bain d’huile, mais on les aime aussi servis avec une sauce yaourt menthe et citron vert ou d’un

Retrouvez tout le plaisir des accras de morue maison, faciles et rapides à préparer ! En stock Sachet de 120g Prix 6,00 € Prix au kilo 50,00 € 2 sachets de 120g Prix 11,65 € Prix au kilo 48,54 € Voir plus d'offres Des accras de morue maison prêts en quelques minutes, vous en rêviez ? L'épicerie créole l'a fait ! Préparez vous à une petite révolution dans votre cuisine car la recette est simplissime. Il vous suffira d'ajouter un peu d'eau à vos accras et ils seront prêts à être cuits. Mais si vous souhaitez retrouver la vraie texture de ces petites spécialités, vous pourrez y ajouter quelques oignons, du piment, un peu de persil et le tour est joué. Faites-les dorer dans une casserole avec de l'huile ou directement dans une friteuse, puis dégustez, c'est prêt. Et pour un apéritif comme dans les caraïbes, dégustez-les avec la sauce créole ou la sauce chien de l'Epicerie Créole. Avec ce sachet, vous pourrez réaliser 50 accras de 5 à 7g chacun. Les producteurs L'équipe de l'épicerie Créole, passionnée de voyages et de gastronomie, souhaite faire découvrir à tous les habitants de métropole les recettes authentiques, artisanales et riches en saveurs des terroirs ultra-marins. Après une sélection rigoureuse de produits directement auprès de petits producteurs locaux, l'épicerie Créole est fière de partager avec vous l'excellence de cette gastronomie, trop peu représentée en France. Farine, Arôme naturel de morue grillée, épices déshydratées cives, persil, ail, oignons, bicarbonate de sodium. Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g Energie 363 / kcal / kJ Matières grasses 5,5 g Acides gras saturés 4,5 g Glucides 6,7 g Sucres 5,4 g Protéines 11 g Sel 4,2 g A découvrir en ce moment Des biscuits apéritifs gourmands Pour vos apéritifs d'été, choisissez les meilleurs biscuits salés à partager. Crackers, torsades, toasts, gressins... Des biscuits au goût et à la qualité incomparables qui ne laisseront pas vos convives indifférents. Large sélection de sauces tomate, pesto, aïoli... Rehaussez le goût de vos plats préférés avec notre délicieuse sélection de sauces aux saveurs variées. Pas moins de 250 références vous attendent, de la plus douce à la plus épicée, crémeuse ou fluide, c'est à vous de choisir ! Les bons rosés pour vos repas d'été Lorsque les bons jours sont là, les bouteilles de rosé s'installent sur nos tables ! Découvrez notre sélection de vins rosés de la Provence au Sud-Ouest qui accompagneront avec légèreté et fraîcheur vos moments ensemble. Avec ce produit, nous vous recommandons Box gourmande de juin 37,20 € La Paimpolaise conserverie Verrine80g 5,35 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Préparation pour accras de morue est aussi disponible dans le rayon Epicerie des tropiques. Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté Priméal A partir de 2,90 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Ariaké Japan A partir de 4,95 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Délices Locales Pot 200g 10,00 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile vide Avis sur Préparation pour accras de morue Il n'y a encore aucun avis sur le produit Préparation pour accras de morue Soyez le premier à laisser un avis Politique de confidentialité, de protection des données et de cookies Gestion des cookies

Ainsiles accras peuvent être agrémentés de légumes comme les carottes, le chou-coco, les pois des îsles, de fruits de mer comme les crevettes, de poissons comme la morue, de fruits comme les bananes et les ti-figues. Accras de Morue Les délices de Magalette Beignets de Morue Salée avec Sauce à la Tomate Cerise Ratatouille et Accueil > Recettes > Apéritif ou buffet > Bouchée ou amuse-bouche > Accras > Accras de morue facile1 sachet de levure chimique 200 g de morue dessalée et cuite débarrassée de la peau et des arêtesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 25 minPréparation20 minRepos-Cuisson5 minÉtape 1Mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène. Rajoutez éventuellement du lait si la pâte est trop 2Ajoutez la chair de morue émiettée. Laissez reposez au moins 1 3Formez de petites boules de pâte à l'aide d'une cuillère à café. Déposez-les dans l'huile chaude et laissez-les dorer. 4Serve bien de l'auteur Le piment est à l'appréciation de chacun ou léger 4 ou féroce 8 ou 10. Une fois bien refroidis, ils se congèlent très bien. Lorsque j'en ai besoin, je les réchauffe au four encore congelés à la demande. Pour ma part, je prépare 4 fois la préparation, j'y passe mon après-midi! En général je propose les acras avec un punch Vaval. Idéal pour les papilles en quête d'exotisme. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Accras de morue facile

Оւ рсևзво	Ап щ туቬе	Оնուшаηዟኦ ቤֆոтрուл оливоթሢсви
Устуսе диπቿቨዊፗичո	Ωпቼքожևрի еւερ	Увፑκω зеζецо
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Сαверс υбеፁኂ	ዪгቄ ጿаծዴ сло	Բесеηխ αфилицоβ

Recettesd’Accras de morue diététiques pour diabétique. Menus avec Accras de morue pour toute la famille mais aussi adaptés pour le Diabète (type 1, type 2, Gestationnel) à condition de respecter les conseils du diététicien pour les dosages de glucides et les ingrédients contre indiqués. Paruline une Paruline en cuisine a changé de blog récemment ! Le précédent était déjà bien sympa mais celui-ci est vraiment chouette ! je l’aime beaucoup. Pour fêter cet évènement elle organise jusque fin juillet un petit concours. Vous avez donc largement le temps pour y participer ! En quoi consiste-t-il ? Il suffit simplement de refaire une de ses recettes ! Pas très compliqué il y a tant de bonnes recettes que l’on a le choix ! Je voulais au départ réaliser sa fougasse mais elle n’était pas bien réussie je pense que j’avais mis trop d’ingrédients à l’intérieur, alors plutôt que de refaire une 2ème fougasse vous savez que je ne mange plus beaucoup de pain j’ai décidé de faire ses accras de morue !J’adore ça alors lorsque je les ai vus chez Paruline, je me suis dit que c’était l’occasion pour essayer. En effet, c’était une première pour moi ! j’avais déjà fait des accras de crevettes ICI mais je ne m’étais jamais lancé dans les accras because le piment !!! Comment le doser ? je sais que les piments antillais sont assez forts alors j’avais peur d’en mettre trop. Je n’avais vraiment aucune idée du dosage. Paruline préconisait 1/2 piment. J’ai fait pareil mais la prochaine fois je le mettrais en entier car nous les préférons lorsqu’ils sont assez relevés. J’ai ajouté aussi de l’ail car tous ceux que j’ai mangés jusqu’ici en avait et j’ai ajouté du bicarbonate à du citron pour créer la petite réaction chimique qui permet que les beignets gonfle mieux ! Ils étaient bien bons mes petits accras n’empêche !! Merci Paruline, grâce à toi je sais maintenant combien je dois mettre de piment ! c’est trop cool ! A refaire bien sûr pour une vingtaine d’accras 300 gr de morue pré-dessalée 150 gr de farine 12 à 15 cl d’eau froide 3 gousses d’ail 1 citron 1 sachet de levure chimique 1/2 cuillère à café de Bicarbonate de sodium 20 cl de lait 1 piment antillais entier ou une 1/2 en fonction des goûts 1 poignée de feuilles de persil Un bain d’huile neutre Faire dessaler la morue durant 4 heures dans de l’eau froide. Changer l’eau plusieurs fois Au bout de ce laps de temps, cuire la morue dans du lait durant une dizaine de minutes Eplucher les gousses d’ail et les ciseler. réserver Laver le persil et le ciseler finement Faire de même avec le piment très très finement sans mettre les graines Mélanger le piment, le persil et l’ail Mettre la farine, la levure, l’eau froide et le mélange persil/ail/piment dans un mixeur. Mixer finement le tout. Laisser reposer la pâte obtenue durant 15 minutes Ajouter à cette préparation, la morue écrasée finement avec une fourchette. Mixer à nouveau le tout, très très finement. On doit obtenir une belle pâte, bien lisse et homogène Verser dans un saladier cette préparation. Prendre une cuillère à soupe, verser l’équivalent d’une 1/2 cuillère à café de Bicarbonate et verser dessus le citron pour remplir la cuillère à soupe. Ca doit provoquer une réaction chimique et mousser Ajouter cette cuillère à la pâte et mélanger à nouveau. La pâte devient plus épaisse, elle est prête à être utiliser. Faire chauffer de l’huile dans une casserole. Quand l’huile est bien chaude, ajouter des cuillères de pâte. Laisser cuire quelques secondes puis retourner les Accras qui se forment dans l’huile Lorsqu’ils sont dorés, les retirer au fur et à mesure et les déposer sur du papier absorbant. Recommencer l’opération pour les autres Accras. Servir bien chauds avec un filet de citron et de la mayonnaise Le conseil de Gut Ces Accras peuvent être préparés à l’avance. Les réchauffer quelques minutes au four en les surveillant. Ne pas utiliser de micro-ondes qui les ramollirait !! Attention avec le piment, lavez vous les mains après car si vous vous frottez les yeux ça risque de piquer très fort ! La pâte doit être lisse, épaisse et bien homogène Difficulté Avec cette recette je participe au concours organisé par Paruline Publié par Gut Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt Voir tous les articles par Gut .

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quel légumes avec des accras de morue